A Sènte Martine, lu mmóste devènte vine
A San Martino, il mosto diventa vino (
l'undici novembre il vino può essere già bevuto)
La sera dell'undici novembre, gruppi di ragazzi correvano per le vie del paese, trascinandosi dietro grossi contenitori di latta, barattoli e coperchi. Seguiti da curiosi e ragazzini più piccoli di loro, percorrevano tutta la parte antica di Casoli, per poi scendere e proseguire lungo Corso Umberto. Il rumore era così assordante, che non passavano di certo inosservati. Durante tutto il tragitto, si fermavano davanti alle case di chi voleva offrire loro, un bicchiere di vino nuovo.